斟茶緣的部落格

2011年梨山春茶產製情況

今年梨山地區採收春茶因為氣候的關係導致延後採收，而且很多茶園擠在一起採收，茶菁採收後一定要盡快送到茶廠製作，可是同時間那麼多茶園通通擠一起採收、一起進廠製作，一時之間梨山地區的製茶設備容納不下這麼多暴漲的茶菁量。

茶廠一下塞進這麼多茶菁第一個影響的就是『日光萎凋場』不夠用，正常情況下茶菁萎凋時披展開的面積假如披一層需要 一百平方公尺 ，現在因為湧進的茶菁量太多所以日光萎凋時就披兩層的厚度，這樣只需要 五十平方公尺 的面積就夠了，擠出來的50平方公尺 又可以容納另外一支茶菁。

假設正常日光萎凋的時間披一層需要4小時去萎凋，因為又有下一批茶菁也在等萎凋，所以日光萎凋的時間也必須打折，少個一、二小時...

日光萎凋披太厚萎凋時就必須靠人工去翻動茶菁，讓底層也有照射到陽光，但是這樣做的效果相當有限，萎凋不足會造成走水不順暢，苦、澀水難以排除作出來的品質就不會太理想。今年又在梨山俗稱梨山街的地方看到新蓋了2個廠，茶廠都還在裝修就已經有茶菁塞到這邊來了，可見真的很擠了。
茶友們，購買今年的梨山春茶請注意，泡淡淡的可能苦、澀度不嚴重，但是一旦稍微浸下去...苦、澀到不能入喉，所以請茶友試茶時請多浸一下試看看。

今年的梨山春茶大約有三成遭到霜害，有幾成是賣到對岸去，所以斟茶緣告訴茶友，將來『好的』梨山春茶肯定會大缺貨，到時市面上充斥一堆作壞掉的、貴到不行的梨山茶，可是都沒有茶了您還是得買。

2011年梨山春茶的批發價格大約漲200元左右，算是可以接受的漲幅。

以上是2011梨山春茶產製的情況.....報告完畢....