斟茶緣的部落格

【斟茶緣】2010年正梨山北翠巒冬茶....

11月9日採收

一斤2500元

高山氣、冬仔虹十足

精挑細選

喝茶～

『水』才是王道

『水』好～才會一杯接一杯

『水』好～才不傷胃

斟茶緣給茶友的建議：

斟茶緣常說喝茶時『水』很重要！

這裡指的『水』並非指泡茶用的是什麼水？

而是指一泡茶所泡出來的『茶湯、茶水』的水質。

斟茶緣挑茶時第一優先考量的就是『茶湯』喝起來的綜合表現，香氣為第二考量，這與其他賣家的考量有一點不同。

香氣可以在製做時做調整，但是茶湯如果要好則取決於平時紮實的管理功夫，管理好的茶園茶樹健壯，茶菁健康則走水時間長～有利於苦、澀水的排除，苦、澀水排除越完全則將來泡出來的茶湯越柔、順，苦、澀度低，甜度、回甘度高，越喝越順口、越想喝。

茶湯的表現有柔、順、軟、甜之分，越好的茶茶湯應該越柔軟、順口、越細膩。

『水』要夠好再要求『香氣』，茶友們容易對香氣足的茶產生好的第一印象，但是一泡茶的香氣再好最後總歸是要喝進喉嚨去的，茶湯留在口中與喉嚨的感受遠比用聞的更強烈，更何況喝進身體的茶湯如果不好，容易對身體產生不好的影響，最常聽到的就是『傷胃』。

茶友們請您看過此篇文章後注意看看，挑茶時把注意力轉移在『茶湯』的表現上，順便注意您喝的茶是不是都『香氣十足』反而『水』的表現是您以前忽略了？是不是喝完一泡就已經『夠了』、『厭了』？很有可能就是那一泡茶的『水』在製做、管理上出了問題。

以上提供給茶友作為挑茶時的參考，斟茶緣感謝您！