2010年碧綠溪烏龍茶冬茶試喝報告
茶具：白色瓷器標準鑒定杯(容量為150c.c.)＋白色茶碗＋濾茶網；
茶水：一般自來水體；
茶樣：2010年碧綠溪烏龍茶冬茶樣品
茶樣重量：約6~ 7克（沒砝碼，用目視悶蓋杯壺底一層底層鋪滿一層茶葉），如下圖所示。
步驟：
將開水煮開，燙壺後把水倒乾，置入茶樣到瓷杯底層一層鋪滿（請見上圖）。
第１泡（溫潤泡）：
將滾水倒滿後蓋上杯蓋約15秒鐘，再將茶水倒入茶海中準備飲用。
ａ色澤：茶湯的色澤淡黃帶些翠綠，上層浮現有些微量光，膠質含量還算可以。
ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香，杯底冷香明顯，高山冷篁氣表現強烈。
ｃ口齒：茶湯入口清甜，口齒部位有淡淡的茶香殘留。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後再吞下茶湯，此兩部位尚無太明顯的茶香味殘留。
ｅ喉韻：茶湯入喉清甜爽口，舌頭上方殘留淡淡茶香。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內尚無明顯的茶香殘留。
＊下圖為本茶第１泡溫潤泡的茶葉與茶湯
第２泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出，重頭戲開始了。
ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯亮光，膠質含量很豐富、茶湯的黏稠度很高。
ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香，杯底冷香溫和且明顯，高山冷篁氣表現很強烈，綠豆冷篁香氣也相當明顯。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜濃郁，舌齒部位殘留明顯花果香味，舌尖明顯留香現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位殘留明顯花果香氣、舌部上下部位有膠質滑動。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜厚底，舌頭上方感受到明顯花果香殘留，舌尖部位有明顯留香。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的花果香氣殘留。
＊下圖為本茶第２泡的茶葉與茶湯
第３泡：
如同第２泡步驟將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯亮光，膠質含量豐富，茶湯的黏稠度相當高。
ｂ香氣：茶湯散發明顯的花果香與綠豆冷篁相，杯底冷香明顯略微上揚，高山冷篁氣很強烈，綠豆冷篁香氣明顯。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜順暢，茶香明顯，舌尖有立即回甘且開始有生津的現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯的花果香氣殘留，此時兩頰與舌頭下方有回甘的感覺。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順口，舌頭上方有明顯花果香殘留，舌部有立即回甘的感覺。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯花香味殘留。
＊下圖為本茶第３泡的茶葉與茶湯
第４泡：
如同第２泡步驟將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤金黃帶點翠綠色，上層浮現明顯亮光，膠質含量相當豐富。
ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣夾帶綠豆冷篁香，杯底冷香明顯，高山冷篁氣表現還算強烈。
ｃ口齒：茶湯入口清甜爽口，舌齒部位殘留淡雅花果香氣，此時舌間有立即回甘的效果。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位還有殘留明顯茶香，舌部有立即回甘。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有明顯茶香殘留，此時舌頭下方有立即回甘現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內還有明顯的茶香殘留。
＊下圖為本茶第４泡的茶葉與茶湯
第５泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮但顏色有點轉淡，上層浮顯明顯亮光，茶湯膠質含量還很豐富。
ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣夾帶綠豆冷篁但冷篁香氣有點轉淡，杯底冷香殘留還算明顯但有點衰退，高山冷篁氣還算充足，但也開始衰退。
ｃ口齒：茶湯入口清田夾帶淡雅花果香氣，舌齒間留相較不明顯，但舌尖有回甘現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位留香較不明顯有開始衰退的現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有淡雅花果香氣殘留，香氣有稍微轉淡，舌部有立即回甘的現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內較無明顯花果香氣殘留。
＊下圖為本茶第５泡的茶葉與茶湯
第６泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤鮮黃明亮但顏色變淡許多，上層浮現亮光還算明顯，膠質含量還很豐富。
ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣，杯底冷香殘留有明顯轉淡，高山冷篁氣有變弱且綠豆冷篁香氣有明顯衰退現象。
ｃ口齒：茶湯入口有淡淡花果香氣但香味有明顯轉淡現象，口齒部位開始有明顯的生津現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位茶香殘留不是很明顯，但舌部下方有明顯的回甘現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順口，舌頭上方僅剩些微茶香殘留，舌尖有回甘現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內僅剩少許的茶香殘留，不是很明顯。
＊下圖為本茶第６泡的茶葉與茶湯
第7泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤淡黃明亮，上層浮現明顯亮光，膠質含量還算豐富。
ｂ香氣：茶湯散發微弱花香轉而帶有甜水味，杯底冷香變弱很多，高山冷篁氣也銳減很多。
ｃ口齒：茶湯入口帶有淡雅的花香味與甜水味，舌齒間已無明顯茶香殘留，倒是有回甘的現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位已無明顯花果香氣殘留，但舌尖有生津與回甘現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順暢，香氣變弱很多，舌頭上方已無明顯茶香殘留，僅剩下些微的甜水味。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內已無明顯的茶香殘留。
＊下圖為本茶第7泡的茶葉與茶湯
第8泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤淡黃明亮且稀疏很多，上層浮現的油光較不明顯，茶湯膠質含量尚可。
ｂ香氣：茶湯剩下淡淡的茶香且散發明顯的水味，杯底冷香不明顯，高山冬仔篁只剩一點點。
ｃ口齒：茶湯入口已無明顯茶香，反而出現的是甜水味，舌齒部位僅感受到茶湯的清甜，已無明顯茶香。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位皆無茶的香氣殘留，僅剩下水的甜味。
ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順口，舌頭上方無明顯茶香殘留，僅剩下茶湯的甜水味。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內已無茶香殘留。
＊下圖為本茶第8泡的茶葉與茶湯
下圖為本茶沖泡完後的葉底相片。
總結：此款2010年碧綠溪烏龍茶冬茶， 一開始沖泡即可聞到明顯的綠豆冷篁香氣，尤其在溫潤泡完第２泡沖到開水時，香氣立即冒上來。初期幾泡的高山冷篁表現算是相當平穩，冷篁的強度與綠豆冷篁香味較去年的春茶明顯。本次測是用了溫潤泡+燉泡的方式總共沖泡8次，若是按到福壽山農場初期快沖的沖泡方式，今年這款碧綠溪烏龍茶的冬茶應該可以沖泡到11次左右。 總結：今年的碧綠溪烏龍茶冬茶，在香氣度／高山冷篁／綠豆冷篁香氣／茶湯甘甜度／膠質含量／生津與回甘度／耐泡度等各方面的表現，均是相當優異的且平穩的一歀高山冬茶，雖然沒有今年104K那種爆發力，但是平滑柔順與平穩的走勢是屬於另外一種風格的表現，青菜蘿蔔各有所好，就香氣平穩度來說是比今年大禹嶺104K的冬茶要穩定一點 (這得看每個人喜歡哪種風格吧！)，這是一歀高C/P值的碧綠溪烏龍冬茶。
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