【斟茶緣】2008年北翠巒冬茶~來自翠巒北線的好東西，10月24日採製！1斤2800元－斟茶緣的部落格

【斟茶緣】2008年北翠巒冬茶~來自北線翠巒的好東西，10月24日採製！ 1斤2800元.....

此茶~茶香優雅(熟果香)、茶湯軟嫩如絲、高山氣十足、底韻兼具、泡水長，久浸不苦澀~~ 此價位、此等品質，以今年北翠巒冬茶水準而言此茶...『令人激賞』！

先向各位茶友報告一下今年絕大部分冬茶品質下降的原因：（挑茶時應注意事項）

有人說就是因為颱風的影響～很多人一昧的怪罪是因為颱風的關係所以影響了今年的冬茶品質。很多人他們都說：『比往年差．．茶水較淡香氣也不足．．可能是幾次颱風的關係，地底太濕香氣自然差．．．颱風掃過茶水淡．．．因為強風把茶樹的嫩根給掃斷了，使的今年冬茶品質普遍不佳（諸如此類）！』，而且因為產量減少，連帶價格水漲船高！

以上說法也許正確，但斟茶緣有一些些要補充～以手中到位冬茶的品質來看，以上說法只對了一半。

颱風的影響？強風的影響？倒不如說是因為『豪雨的影響』還來的更符合實際的狀況～

一、

因為豪大雨超級的水量把『肥料沖洗的一乾二淨』，怎麼看呢？有做『駁坎』設施的茶園今年冬茶的品質比未設『駁坎』的茶園所生產的品質更佳。因為茶樹種植在駁坎上，駁坎像樓梯一樣，一階一階的關係，雨水沖刷的流速相較之下減緩了許多，留下來的肥相對也多了一些些，茶樹多吸收一些養分，品質當然會好一些，甚至有的管理者的作法更令人佩服，颱風過後一遇到晴天，立刻補上被豪雨沖掉的肥料，明知道過不了多久補上的肥料可能又會被沖掉，但是還是補上去，而且補上去更多、更厚、更多量的肥料，希望茶樹能趕快吸收，好應付即將來臨的挑戰，當然後來也得到了回報，所採得的茶菁硬是比別人的好，產量硬是比別人多！

二、

在平常時期就用心管理的生產者，到了這個非常時期時，品質好壞、產量高低立刻就見分曉，所謂『亂世識忠臣』、『板蕩出英雄』，太平時期就把茶樹照顧的健健康康，所採得的茶菁原料品質佳，做出來的東西當然也就在這一季突顯出來，本季農場外冬茶今年的表現，真該給予『肯定的掌聲』！

三、

經過『惡劣氣候』洗禮後，茶樹依然健壯，生產量比起以往雖然有減少，但是減量的幅度不大，價格依然維持平穩，品質依然維持應有的水準！這都是因管理良善、用心所帶來的結果！

個人綜合意見：

我想是因為秋颱、雨量影響，導致茶菁的條件、品質不佳或公孫葉（大小芽葉，大者稱公、小者稱孫.....夠貼切吧！），茶樹不夠建壯，茶菁自然經不起正常製程、時間所必須經歷的種種工序，例如：原本應該萎凋、靜置、發酵的時間都必須縮短，變成『綠茶化』而不是『半發酵』的青茶，所以.......『青苦』、『青澀』.....那是一定要的！