斟茶緣的部落格

2013春茶『跋山涉水』實況--力行產業道路至梨山

為什麼從4月17日到4月30日要一直不停的跑？茶友們看看這幾天的天氣就知道了，因為雨一直下、一直下，斟茶緣每天密切的注意中央氣象局的氣象預測，只要哪一天是好天氣的隔天有很高的機率還要再跑，茶葉的採收期只要遇到下雨，下雨當天的品質會受到很大影響。也許有茶友會納悶的問說～那就等晴天再採收不是也可以嗎？阿吉仔向茶友報告一下茶葉順利採收有幾個條件要考慮：

第一：考慮茶菁的老、嫩度，原本預計今天要採收茶菁沒採，下過一、二天雨後茶菁會迅速長大然後變老，過老的茶菁做起來的茶滋味會相當的淡薄、沒泡水所以品質大打折扣，所以也有人趁茶菁剛剛好時冒雨搶收

第二：茶菁老嫩度剛剛好，下雨天時仍冒雨搶收，此時的茶菁含水度高，在製作時『消水』不易，製成的茶乾苦、澀度高，茶湯、茶香混濁不清澈，問題一樣沒解決。

第三：採收茶菁需要採茶工，在採收前往往已經排定今天採誰的、明天採誰的，臨時要找採茶工是一大考驗。

第四：可以等的大家當然都要等到晴天採收，太多的茶園同時採收，製茶廠也消化不了這麼多突然湧入的茶菁，茶廠都在山上所以做日光萎凋的場地也沒那麼大、茶廠設備也沒那麼多組怎麼消化？萎凋不完全對於日後的品質影響相當大，記得有一年梨山產區曾經出現『封路萎凋』的情況，那一年的品質也是慘兮兮(-_-;)

看過上述的條件後茶友們還會認為取得高品質的茶葉『簡單』嗎？茶友們想像一下～假如你想要取得『茶菁適中、天氣晴朗、採茶工全力配合、製茶廠設備精良』這些條件都配合得相當完美的、高品質的春茶，您還能安安穩穩的坐在家裡嗎？產地還會把大晴天採收的、消水正常的、製作完美的、高品質的茶葉送到家裡讓你挑選嗎？

上產地參觀、旅遊其實每個人都可以上產地，上產地『買茶』？當然也可以，就是去產地的『觀光茶園附設民宿』買，大小不拘都大受歡迎，但是去產地專門供應盤商的『專業製茶廠』買得到茶我就說你有實力，第一：沒事先聯絡根本就不知道有沒有生產 第二：一進廠的大門每個人盯著你看 第三：不熟進去想要泡茶？門都沒有 第四：那喝別人泡的茶總可以吧？別的盤商試泡茶的時候你去拿湯匙看看會不會有人叫你把湯匙放下，連沾都別想沾、連聞都別想聞 第五：連多站五分鐘都會感覺不自在，因為沒人招呼你，甚至理都不理你，不遭白眼算客氣了 第六：開口問說要怎麼買茶？請你去茶行買你信不信？.....買不到茶跟人家跑什麼？一季跑下來的油錢隨便也幾萬塊，時間成本、體力消耗何等龐大？...還大言不慚說不用排隊、不用上茶山，也要看在山上有沒有實力，誰認識你阿貓阿狗？...說實在斟茶緣跑那麼久、那麼多趟也沒看過有人在排隊，因為有實力跑產地的真的不多，這幾年來頂多偶而遇到一、兩個，在現場逗留半天只看到師傅、工人忙裡忙外、載茶菁的車來來去去、哪有人在現場等？來的時間根本就是錯開的，要遇到其他盤商的機率真的很低....說謊不打草稿的人他賣的東西能相信嗎？...網路上隨便抓都一堆，一個說種茶的、做茶的都是他家親戚；一個說他家一年有百萬斤的產量.....各位知道嗎？目前這一季春茶我知道做最多的茶廠（包含代工）也才2萬斤，低海拔的廠才有可能這麼多，中高海拔、高海拔的根本是天文數字～唉！為了做生意什麼都敢說，請問將商業『道德』放在哪裡？

上產地買茶這是斟茶緣的工作就讓斟茶緣來操心就好，茶友們只要安安穩穩坐在家裡打一通電話給斟茶緣或動動手指頭發個訊息通知斟茶緣就可以有好茶喝了O(^_^)O