斟茶緣的部落格

預測一百年冬茶產製情形

茶友們如果有注意往年冬茶採收情形的話，應該還記得以往冬茶的盛產期大約都有一個月的時間。例如往年如果10月15日左右是採收的高峰期由海拔高處往低處採收，一路採收下來大約到11月15日左右才會採收結束，整個採收期大約有5-6星期的時間。

預測今年會有一點不同，不同的是盛產的採收期會比往年短約1-2個星期。預計民國100年10月10日將會是本季冬茶盛產極大期，整個採收的時間照往年正常的時程應該會到11月10日結束，但是今年大約十月底就會結束，如果還沒採收的冬茶等到十一月的時候再採收的話可能就太慢了，到十一月氣溫驟降，茶樹遭到低溫凍傷的機會將非常高。

今年以國曆來看的話似乎是提早變冷了，但是不知道茶友是否注意到下次的農曆過年比上一次早了10天？2012年1月23日就是農曆過年，而上一次的農曆年是2011年2月3日，不知道茶友這樣一路看下來是否看出斟茶緣所要表達的意思？

所以大膽的說～十一月茶樹遭到低溫凍傷的機會將非常高，茶樹遭到低溫凍傷時採收、製作出來的茶泡起來滋味會很淡薄、沒喉運，不具備冬茶『重底』特色，常常有茶友會把『薄水』與『軟水』混在一起，茶友要記住一個重點...軟水會同時具備侯韻強、薄水則喉運弱或無。

十一月以後遇到品質不良的冬茶機會將會很高。

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