斟茶緣的部落格

希望茶友們多給斟茶緣一些時間  且聽細說從頭.....

茶葉新梢是由原本的營養芽生長發育而成的，也是管理者栽培與採收的主要對象，其葉片也是也是進行光和作用與製造有機物質的器官，又是未來發展為枝條，構成樹冠的重要因子。

茶樹經過冬季低溫休眠期過後，春季溫度逐漸回升，此時外界溫度、環境又適宜生長時此時茶芽又開始生長萌動。

茶芽長大至鱗片開展並開始逐漸萌芽;魚葉開展並向上伸展至駐芽，此時需要適當水分以促進茶芽細胞伸長及發育;駐芽出現後就進入了成熟期，此時也是採茶製茶的時期到了。

茶樹生長的每一個階段都有主要的溫度界限：最高溫、最適溫、最低溫，茶樹只有在最適溫度會生長，在最低與最高溫度時茶樹是停止生長的，無論低溫或高溫如果突然出現時，茶樹因無法調適，突然的高、低溫對於茶樹的危害相當的重大，造成茶芽生長停滯，駐芽停止萌動，茶芽細胞快速的老化形成『對口芽』，今年的低溫造成對口芽的葉片變薄，摘採後製成的茶，其茶葉品質因可溶分含量低、滋味淡薄、香氣不佳、且不耐沖泡;若不摘採茶樹也不會恢復生長只會繼續老化，假如茶樹沒有經過修剪就會影響到下季茶芽萌發。

之前看到中央氣象局發佈春季氣候評估，今年春天受到反聖嬰後續的影響，低溫可能會維持到五月份，且研判今年三、四月春季雨量將正常偏少，如今都一一實現了，按過去的經驗，『聖嬰後一年』的春季降雨量偏少，預估一直要到五月份西南氣流才開始發展，所以就只能期待五、六月梅雨季來降一些『甘霖』了。

春季是非常重要的茶葉生產季節，對茶農收益影響最大，但是春季又是冷暖交替之際，近幾年氣候變遷造成春茶更易遭受極端氣候的危害，部分管理用心的管理者也看到了這一點，斟茶緣在產地也看到有些人早已經著手準備防寒、防旱的工作，可是大部分的人卻連想都還沒想到。

以上說了這麼多就是為了讓茶友們明白，為何本季斟茶緣挑茶時一定要選擇茶樹有經過『修剪』最好是『深剪』的茶園的原因。因為這代表該茶園的管理者是『用心的』、『內行的』、『有經驗的』，斟茶緣先把這些個優良的茶園『把握住』就有『先挑』的優勢，有了這些優勢就不怕找不到好東西，唯一缺點就是要『等』，希望茶友們多給斟茶緣一些時間去處理這些工作。
感謝您O(^_^)O