此茶出清.......2009年大禹嶺台八線104K冬茶上架～一斤4500（同去年冬茶不漲價），這才是大禹嶺最好的冬茶－斟茶緣的部落格

此茶出清.......2009年大禹嶺台八線104K冬茶上架～一斤4500（同去年冬茶不漲價）

海拔約2500公尺

10月13日進貨30斤

10月14日進貨30斤

其餘天數採收的104K冬茶陸續到貨中

保證整個10月份採收的冬茶沒一支可與此104K冬茶相比。

而且不用花到一斤八千元（又不是土匪），品質各方面卻比您以前花八千元買到的還要好。

斟茶緣常說一句話：好東西自己會說話、自己會證明自己的身價！

以下就今年冬茶看到的產地整體情況向各位茶友做一下簡報，這要分成幾個層面敘述～

節氣：

有發現到中秋節前就已經有『冬茶』搶先上市販售，搶快的結果是～宣稱是冬茶但卻沒有該有的『冬仔虹』。

霜害：

霜害使得今年好茶的量只有往年的3分之1，茶園裡嫩芽稀稀疏疏，不像往年採茶時是密密麻麻的一片。（去年沒買到的或不夠的茶友今年要特別注意）

量與採收方式：

量的多寡關係到採茶工的工資也關係到茶菁的成本。工資是要採『斤』計價或採『天』計價，也就是量與工時的不同。

因為茶菁量不多有些為了省工資會採『斤』計價，也就是比較不那麼計較『品質』，因為採茶工採不到『量』便會把有霜害的與沒霜害的通通混一起了，做出來的成品可想而知。（今年採斤計價的茶菁最多）

採『天』計價則可以要求『品質』，只採收無霜害的茶菁，慢慢採即使要多花一倍時間篩選，採快採慢都一樣工資，茶菁成本會增加，但是成品的品質絕佳。

是否完全萎凋：

在製作冬茶時常常碰到的就是萎凋的問題，本人一再強調『有好的設備才有高的品質』，高海拔產區常常才下午2-3點（甚至更早）就已經為霧氣所籠罩，設備好的廠有玻璃屋可以將陽光強度放大，可以順利納倒茶菁，苦、澀水排除完全再配合適當的發酵，將來的成茶可以避免有青苦、青澀等等因為設備不足而產生製作上的問題。

價格：

量大有量大的好處，縱使冬茶常常因為產量少需求高而在產地造成搶購，生產者對於量大的茶商不會因為東西搶手就抬高售價，因為過了這一季還有下一個產季，萬一產量大增需求減少時還需要量大的茶商幫忙消化，所以斟茶緣的價格可以很平順，品質也一直相當穩定。

…………..以上幾點向各位茶友報告，如有未周詳之處隨時補充…………