2009年超級大禹嶺104K高冷烏龍冬茶性能測試報告
茶具：白色瓷器標準鑑定杯(容量為150c.c.)＋白色茶碗＋過濾器；
茶水：一般自來水體；
茶樣：2009年大禹嶺104K高冷烏龍冬茶樣品
茶樣重量：約6~ 7克（沒砝碼，用目視悶蓋杯壺底一層底層舖滿一層茶葉），如下圖所示。
步驟：
將開水煮開，燙壺後把水倒乾，置入茶樣到瓷壺底層一層鋪滿（請見上圖）。
第１泡（溫潤泡）：
將滾水倒滿後蓋上杯蓋約１５秒鐘，再將茶水倒入茶海中準備飲用。
ａ色澤：茶湯的色澤淡黃明亮，上層浮現明顯亮光，果膠質含量相當豐富。
ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香氣，杯底冷香尚可，高山冷篁氣相當明顯。
ｃ口齒：茶湯入口清甜，尚無明顯茶香殘留在口齒部位，水質很柔軟。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位尚無明顯。
ｅ喉韻：茶湯入喉滑順，舌頭上方尚無明顯香氣殘留，僅感受到茶湯的鮮甜與水軟。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內尚無明顯茶香殘留。
＊下圖為本茶第１泡溫潤泡的茶葉與茶湯
第２泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出，這是重頭戲的開始。
ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯亮光，果膠質含量相當豐富、茶湯黏稠度高。
ｂ香氣：茶湯散發很明顯的花果香，杯底冷香明顯且上揚，高山冷篁氣很強烈、略帶綠豆冷篁氣。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜順暢，明顯的花果相殘留在舌齒部位，舌尖立即回甘。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位殘留明顯花果香氣、膠質明顯的在舌部與齒頰間流動。
ｅ喉韻：茶湯入喉滑順，韻底十足，舌頭有明顯的茶香與膠質殘留，舌頭與舌根有回甘現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯花果香氣殘留。
＊下圖為本茶第２泡的茶葉與茶湯
第３泡：
如同第２泡步驟將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤鮮黃明亮，上層浮現明顯亮光，果膠質含量很豐富，茶湯的黏稠度很高。
ｂ香氣：茶湯散發明顯撲鼻的花果香氣，杯底冷香殘留明顯且上揚，高山冷篁氣很強烈。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜滑順，明顯的花果香氣在舌齒間殘留，舌尖有立即回甘的現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位明顯花果香氣，舌頭上方有立即回甘的現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，底韻厚重，舌頭上方有明顯的花果香氣與膠質殘留。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的花果香氣殘留。
＊下圖為本茶第３泡的茶葉與茶湯
第４泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤鮮黃明亮，上層浮現明顯亮光，果膠質含量相當豐富。
ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香氣，杯底冷香明顯，高山冷篁氣表現強烈。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜滑順，明顯的花果香氣在舌齒部位殘留，此時舌尖有生津及回甘的現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯的花果香氣殘留。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有明顯的花果香氣殘留，此時舌尖有生津與回甘現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的花果香氣殘留。
＊下圖為本茶第４泡的茶葉與茶湯
第５泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮顯明顯亮光，果膠質含量還很豐富。
ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香氣，杯底冷香殘留明顯，高山冷篁氣表現相當強烈。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜順口，舌齒間散發優雅花果香氣，此時舌尖有明顯的回甘現像。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯花果香氣殘留，舌頭上方有生津與回甘的現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜滑溜順暢，舌頭上方有明顯花果香氣殘留，此時舌頭與舌根有生津與回甘的現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內上有明顯的花果香氣殘留。
＊下圖為本茶第５泡的茶葉與茶湯
第６泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤鮮黃明亮，上層浮現明顯亮光，果膠質含量還很豐富。
ｂ香氣：茶湯散發優雅花果香氣夾帶綠豆冷篁霜氣，杯底冷香殘留來很明顯，高山冷篁氣還很強烈。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜順口，悠雅的花果香氣在舌齒間殘留，此時舌尖有生津與回甘的現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位尚有明顯花果香氣殘留，香氣的強度稍為有些許變弱的現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有殘留花果香氣，但有香氣強度些微變弱，舌根部位有生津及回甘現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內上有花果香氣殘留，但香氣強度有些微變弱的現象。
＊下圖為本茶第６泡的茶葉與茶湯
第7泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤鮮黃明亮，但顏色有些微變淡，上層依然浮現明顯亮光，果膠質含量還很豐富。
ｂ香氣：茶湯散發優雅花果香氣略帶綠豆冷篁香氣，杯底冷香殘留還算明顯，高山冷篁氣還很強烈但有些許轉弱現象。
ｃ口齒：茶湯入口甘甜順口，水質柔軟，幽雅花果香氣在舌齒間殘留，此時舌尖有回甘的現象。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位尚有花果香氣殘留，但香氣強度已經有明顯的轉弱現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有花果香氣殘留，但強度有些許減弱，此時舌頭上方與舌根部位有生津與回甘現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內尚有些許花果香氣殘留，但香氣已經開始轉弱。
＊下圖為本茶第7泡的茶葉與茶湯
第8泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤鮮黃明亮但顏色已開始轉淡，上層依然浮現明顯亮光，果膠質含量還算豐富。
ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣夾帶蔗蜜香，杯底冷香已明顯轉弱，高山冷篁氣還有些許，但已轉弱許多。
ｃ口齒：茶湯入口清甜順口，舌齒部位有些許花果香氣殘留，但香氣已經不是很明顯。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位僅剩些許花果香氣殘留，舌頭有回甘現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉清甜滑順，舌頭部位已無明顯香氣殘留。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內尚有些微茶香殘留，但已不大明顯。
＊下圖為本茶第8泡的茶葉與茶湯
第9泡：
將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。
ａ色澤：茶湯的色澤淡黃茗量略帶微紅，上層依然有些餘量光浮現，果膠質含量還算豐富。
ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香夾帶蔗蜜香氣，杯底冷香還有些許但不明顯，高山冷篁氣僅剩少許。
ｃ口齒：茶湯入口清甜順口，舌齒部位已無明顯茶香殘留，僅感受到茶湯的水質柔軟與甘甜。
ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位已無明顯茶香殘留，舌頭上方有回甘現象。
ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順暢，舌頭與口腔已無明顯茶香殘留，此時舌頭上方與舌根會有生津與回甘的現象。
ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內已沒甚麼茶香殘留。
＊下圖為本茶第9泡的茶葉與茶湯
下圖為本茶沖泡完後的葉底相片。
總結：此款１０４Ｋ大禹嶺高冷茶，一開始沖泡在溫潤泡倒茶時，即可聞到明顯的花果香與高山氣。此茶初期口感有些許類似福壽山農場內的福壽長春茶，但到後期表現就與福壽山的山氣不大一樣。此泡高冷茶韻底很重，茶湯膠質含量很高，一入口就感受到很滑溜很順暢。
香氣的部分，高冷烏龍茶特有的花果香氣一開始就很明顯且平穩，且用燉泡的方式到達第７～８泡以後才有較明顯的衰退。高山冷篁霜氣的部分表現相當傑出，到了尾段杯底依然有很明顯的高山冷篁氣殘留。總結此泡茶１０４Ｋ的高冷茶，可以燉泡高達８～９次還有餘香，按照一般高山茶初期採用快沖的泡法，可沖泡高達１１次以上。此茶不論在香氣度、果膠質含量、喉韻、高山冷篁氣、回甘度、耐泡程度等等，均為上上之選。這款大禹嶺１０４Ｋ的高冷茶在價性比(c/p值)上，是一款非常高的高冷茶。
