2013春茶紀錄


已經忘記這是第幾次試2013年的早春茶了,從這星期以來前後也試過「幾十支」了,早春茶已經有春茶的特色,就是非常香~真的有香,但是茶湯都「粗粗的、糙糙的」有些還是苦的,好一陣子沒下雨了,茶樹如果缺水就會不夠健壯,茶菁如果不夠強健在『走水』的這個製程時茶菁的葉沿會太快枯萎、鎖死造成排水不完全,排水、發酵不完全的茶一定帶有苦澀度,不健康的茶菁就像是不耐操的體育選手,師傅、教練再厲害也沒轍。


 


在這裡順便溝通一個很重要的觀念:


常常聽喝茶的人說:喝太生的茶會傷胃


針對這一句話,斟茶緣要說…..『對了一半』


茶菁條件不好一定經不起走水、發酵,所以自然就做成比較生的茶,尤其茶湯看起來都『綠綠的』,可是不明白的茶友就偏喜歡『綠綠的』茶湯,茶越喝越泛綠茶化,這種茶一定傷胃。


茶菁條件好的也不一定會全部做成『發酵比較高』的茶,這要看客戶的需求、喜好,但是重點在『走水』,只要有適當的走水,將來發酵度的高低是可以由發酵的師傅掌控的,走水好的茶即使做生一點、發酵度低一點也是不會傷胃的。


總之~如果茶友們看這文章如霧裡看花沒關係,這些工作是斟茶緣該做的,就交給斟茶緣操心就好了,茶友們安心喝茶吧O(^_^)O










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今天向茶友們說一個《狐狸和葡萄》的故事


話說森林裡,小動物們正快樂地追逐、玩耍著。


「嗷嗚!」 忽然一隻狐狸樹叢裡跳出來,並學著老虎的聲音大叫著,把小動物們嚇得四處逃命。


狐狸看著自己的「傑作」,捂著肚子笑得直不起腰來:「哈、哈、哈、你們真是很笨咧!每次都被我騙到,嚇死你們了吧!哈、哈!」


兔子、松鼠、小鳥們停下來,看到又是狐狸在捉弄它們,便生氣地對狐狸說:「你老是捉弄我們,你也一定會被別人捉弄的!」


「哈、哈、真是好笑!」狐狸故意把頭抬得高高的,看也不看它們一眼說:「我才不會像你們這樣笨呢,我這麼聰明,沒有什麼事會難得倒我!」說著,狐狸大搖大擺地走了。


走著、走著,狐狸意外地發現不遠處有一個葡萄架,上面掛滿了一串串結實、鮮嫩的大葡萄。狐狸看得口水都要流出來了,心想:「那一定很好吃,我肚子也餓了,我要趁著別人沒發現前多吃一點。」


它三腳並兩步的跑上去,衝著一串最大的葡萄猛力的往上跳。它來回的跳了幾十次,可是不管它多努力還是搆不到葡萄,總是差了那麼一點點。最後,狐狸實在是沒有力氣跳了,只好坐在地上喘氣。


這一切恰好被停在旁邊樹上的烏鴉看到了,愛管閒事又多嘴的烏鴉像發現了重大新聞一樣,馬上把所有的小動物都叫來看狐狸的笑話。小動物們看到狐狸狼狽的樣子都禁不住大笑起來:「你還說沒有什麼是可以難得倒你,這下你可出醜了吧!哈、哈、哈!…….


它們盡情地笑著,覺得總算是出了一口氣了。灰頭灰臉的狐狸被笑得抬不起頭來,它氣急敗壞地站起來往回走,一邊走一邊回頭氣鼓鼓的說:「哼!我才不在乎呢!那葡萄酸得要命,我才不要吃呢!…..」小動物們看著狐狸的背影,笑得更厲害了。


.....
.....


有幾位同是網路賣茶的同行之前偽裝成一般茶友向斟茶緣買過幾種茶葉,可能是買回去試泡後覺得斟茶緣的茶還可以吧!所以表明同行的身份希望能向斟茶緣批一些茶葉販賣。


原本在同行之間來說這是好事,再加上斟茶緣本身也有從事批發的工作~


無奈斟茶緣在看過幾個來者的身份與網路形象以後決定予以婉拒~


理由是這些人都有一個特色,就是在網路上將自己形容的『太離譜了』、『太扯了』。


不是事實的話講了一大堆,會說的這麼誇大無非就是想吸引消費者來購買茶葉。


假如是在既有的事實上作文章、誇大一些倒也無傷大雅~


但是把連個影子也沒有的事情說到天花亂墜這就有一點『欺騙』的嫌疑了。


這明顯與斟茶緣『誠信第一』的宗旨有很大的落差,其中還有賣家拿『公斤計價的進口茶』充當『台灣茶』賣給茶友,嚴重傷害了台灣本土的茶產業。


這些賣家為了賺錢甚麼話都敢說、什麼事都敢做,根本不考慮後果,斟茶緣為了避免日後惹來麻煩


經過考量~


斟茶緣必須與這些賣家作切割,所以找了幾個理由予以婉拒。


沒想到這些人與那狐狸一樣,在網路上暗寓、攻擊斟茶緣~


各位茶友,您的眼睛是雪亮的,您的舌頭是敏銳的,斟茶緣還是老話一句~『好東西會說話』


『事實勝於雄辯、有圖有真相,日久見人心』。


感謝您!


 


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【斟茶緣】紅茶三角原片立體茶包~


斟茶緣的品質絕不馬虎


即使是茶包也是最強的


選用紅茶原片茶葉


就算浸5小時依然不苦澀


一盒25小包入


售價:350


運費:郵局55元、宅配80元、手續費30


一次購滿『4盒』免運費、免手續費













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【斟茶緣】阿里山特級紅茶(球型)


 進貨量:6百多斤


售價:11100


到貨日:217


 各位愛好喝紅茶的茶友們有福了~


為什麼呢?


斟茶緣醞釀了一段時間才等到一支無論是價格或品質都令自己滿意的『阿里山特級紅茶』,為什麼要說『醞釀』呢?...說給茶友們聽聽...


紅茶~這個目前算是相當『夯』的茶種斟茶緣已經注意兩年有餘,但是一直為什麼遲遲沒有消息呢?原因只有一個~『品質』與『價格』。


任何一項新產品在初期時的價格一般來說都會比較『沒行情』,一是因為賣家會抓住大眾都是喜歡『嚐鮮』的心理,二是流行之初紅茶的產量也不多,所以產地的批發價也比較高,末端的零售價也一定高。舉水果的例子來說,一種水果剛上市時品質不見得是最好的但價格絕對會比盛產期的價格高,但是盛產期的水果一定比剛上市的成熟度高也會比較好吃而且價格絕對較低,茶與水果一樣是農產品所以情況是大同小異。這簡單的規則相信茶友們再明白不過了~


斟茶緣不想與一般人一樣搶先『賺一波』,寧可等到品質、價格都趨於穩定的時候再來挑選品質好、價格合理的東西,實實在在的為茶友們把關,如果斟茶緣先『賺一波』,爾後茶友們會以什麼眼光看待斟茶緣的這一塊招牌?為了長長久久的經營下去,誠信把關是不二法門。


為了將這支阿里山特級紅茶的價格壓到最低點所以斟茶緣進貨有6百多斤(一天的產量),這支紅茶由採製開始一直到斟茶緣手中都未經過烘焙,所以是『一體成形』的『原汁原味』~


這紅茶擁有一股特殊、清香的『柑橘味』,要有此等香味必須結合三項要素~


第一:茶菁要夠強健


第二:良好的萎凋


第三:優秀的技術能力


阿吉仔這幾天反反覆覆的泡了將近『一斤』,為的是模擬這支茶到茶友們手中泡時所能遇到的各種情況,例如:放太多、放太少、浸泡太久了甚至是泡到忘了倒出來...等等的情況,很高興這支紅茶都通過考驗,從頭到尾都沒有任何的苦澀度、沒有刺激性、不會傷胃、不會睡不著,真的很不簡單。


斟茶緣:精挑細選、誠信第一


希望茶友們繼續支持,感謝您O(^_^)O














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【斟茶緣】2012年秘密武器『冬片』~(輕烘焙版)      


售價:11000


產地:秘密


烘焙日期:102215


包裝日期:102216


烘焙量:目前30斤(可視茶友反應狀況製作)


此茶以斟茶緣用高的標準來說是根本不需要烘焙的~


一是因為此茶的品質已經相當完美了


二是因為經過烘焙後『原味』多少會減少一點


但是有幾位茶友說:『秘密武器真的很好喝,如果能再稍微輕輕的焙一下滋味肯定相當的美妙。』


斟茶緣也經過反覆的考量:


一是因為茶葉一經烘焙就再也回不去原來的面貌。


二是要去哪裡找技術這麼高超的烘焙師傅來幫忙?


斟茶緣知道茶友們對於品質的要求與阿吉仔一樣,都是『好還要更好』~


好吧!


為茶友們服務是斟茶緣的『工作』


追求更高的品質更是斟茶緣的『使命』


幾經衡量後斟茶緣決定『從善如流』,也相當幸運的斟茶緣身邊有一位擁有『焙茶秘技』的好朋友從以前到現在一路的幫忙與提攜。謝謝你『9527O(^_^)O


今天焙茶的成果出來了,老實的告訴各位~斟茶緣很滿意


原味『幾乎』都保留下來了,而且多加了『甜味』與『順暢』


現在就等茶友一同來品鑑看看囉!!


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關於此茶的歷程請站內搜尋:『秘密武器』~將會看到以往的相關資訊!


請斟茶緣的茶友們注意,如果您以前買過、喝過秘密武器~請您此次一定要加購,因為東西一樣很快就會消失。而且會青黃不接


關於此茶有一點要請茶友們千萬諒解。


關於此秘密武器的任何資訊斟茶緣為了茶友的福利從頭到尾絕對保密到家,不管是認識、不認識、新茶友、老茶友、公開、私下、電話、簡訊、隱藏留言、回應、拍賣問與答等等方式的詢問……斟茶緣絕不透露一個字,


斟茶緣身為茶商,也就是因為自身是茶商所以很瞭解有實力的茶商有多厲害簡直是無孔不入(不輸匪諜),只要有一丁點的線索走漏...此秘密武器將不再是斟茶緣的茶友獨享,一定會有其他茶商趕到產地搶購,屆時生產者挾著『僧多粥少、奇貨可居』的優勢而作地起價,相信受害的是第一個是斟茶緣,再來就是茶友。


為了讓茶友往後能長長久久的享受此等價位超值、品質超強的好茶,保密絕對是必要的措施!


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品質好之外還要配上好價格才能稱為『好東西』


現在~


時間點到來,證明斟茶緣當初的判斷是『正確的』,如果茶友們這一季冬茶跟著斟茶緣一路走來就會對於這一季冬茶整個戲劇化的過程一清二楚。


有謠言說:斟茶緣雖然說『堅持』不漲價,但其實就是『以次充好』,拿次一級的東西出來跳級賣.....


斟茶緣要說...『謠言止於智者』....『您誤會了』。


這一季冬茶因為價格與品質的關係,斟茶緣的茶少了好多種(前後對照可以證明),好幾支茶都因為產地價格或者因為品質不佳而沒有買進,因為『品質與價格』是斟茶緣挑茶的標準,更是顧客買茶的依據,假如斟茶緣真是像謠言說的『以次充好』?那斟茶緣怎麼會缺東缺西?保持產品的品項多樣化能增加買氣為什麼斟茶緣還讓品項缺東缺西?


因為斟茶緣知道自己的顧客個個的口感都是極為敏銳,想瞞是瞞不過的。


為了要證明斟茶緣的誠信,我都已經把『不能說的秘密』、『武功心法』都攤在陽光下了....謠言該破了吧?或其他人還有何話說?


用心為茶友把關,好東西真的會說話...


各位茶友~


等很久的好東西來了~


無論是『香』、『喉運』、『順暢度』、『軟水度』....


此茶的表現都在水準之上  


大缺貨的時候,為茶友們拼來這好東西


是不是應該掌聲鼓勵一下?....O(^_^)O  


斟茶緣常說一句話:好東西自己會說話、自己會證明自己的身價!


請茶友不要錯過囉O(^_^)O



 

 









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【斟茶緣】101年福壽山農場邊冬茶


 


採收日期:1019


 


製造日期:1020


 


到貨日期:1023


 


一斤售價:3600


 


今年算是這幾年來超高海拔冬茶到位最齊全的一次,包含有『倚天劍』、『大吉』、『碧綠溪』、『天池』與『農場邊』,往年也想買到齊全,因為有茶友愛碧綠溪也有茶友就是鍾情於天池,俗話說『青菜蘿蔔各有喜好』,但是農產品畢竟沒辦法像工廠統一生產一樣,顧客要什麼規格就有什麼規格而且如期交貨,茶葉除了管理者長期的用心照顧品質可以掌握大部分以外,氣候條件也佔關鍵的因素,用心管理大半年只要採收時氣候搗亂一下,品質與產量就會降了一大半。


 


今年由年初開始到現在,日常生活中一直聽到民生必需品『漲價』的消息,油、電漲價了彷彿一切日常用品都有了漲價的理由,宣稱不漲價的賣家說實在的也不會比漲價的賣家來的少,其中的真真假假有的很好判斷,有的不好判斷~


茶葉呢?在產地只要不是買的量多、不是生產者、製造者欲拉攏對象,別說不漲價!這一季的冬茶分都分不到(就別說要挑了),要是買不到好的茶怎麼辦呢?斟茶緣常常擔心這些事情會真的發生,所以縱使沒有買人家的茶可是禮貌是不能少的,送個高梁酒、海鮮什麼的一些特產,個人認為小賠個罪也是應該的,畢竟都是一起打拼的伙伴,也許茶友會說:『買茶的人向賣茶的賠罪?有沒有搞錯?』...


 


斟茶緣說:『沒錯,但是只對用心管理、用心製作的生產者,因為縱使品質方面稍差一點點而沒買成,但是他們的用心是值得尊敬的,他們的用心是需要被鼓勵的』,茶友們應該也會與我的想法一致吧?


 


斟茶緣也有看到部分的賣家其態度好像完全不擔心這一回事,而且表示自己在產地是多麼的有實力甚至已經到了『橫行無阻』的地步了,看來斟茶緣要檢討自己了,正常狀況下縱使一個產季可以在梨山進貨突破『千斤』但為什麼態度差人家這麼多?難道他們進貨量在萬斤以上?...萬斤?嚇死人不償命,整個大禹嶺甚至梨山的冬茶都被他們掃光了吧!


 


還是像一位在茶界買賣多年的老前輩講的:『那些人當然不用擔心正水茶(正春或正冬)分不到,因為他們根本不用正水茶,都是用壞水的(夏茶或秋茶)當正水的賣,所以他們不用擔心沒有正水茶』~


 


喔喔~茶友們會覺得這話說的還有幾分道理嗎?確切的答案也許要由茶友親自去驗證了,怎麼驗證?也許買一些對照組回家,整個就水落石出了~


 


斟茶緣老話一句:『好東西自己會說話』...感謝您













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為提供茶友年節送禮需求,現在開始一直到農曆除夕前,購 買斟茶緣全系列茶品,只要茶友提出需求,斟茶緣即「免費 」提供精美禮盒組,請有需要的茶友們把握時間多加利用, 感謝您^_^


1月31日公告:綠色的沒了,而且過年用紅色禮盒也比較喜氣,所以近期應該不會補貨

2月1日公告:禮盒反應怎麼麼強?...紅色的禮盒30斤...都用完了....沒關係...就是到2月8日前....整斤的,有需要禮盒的話斟茶緣照樣提供,這個公告是告訴各位茶友照片中『紅色的禮盒』用完了(-_-;)


















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【斟茶緣】101年梨山佳陽部落....有故事的喔!


 


此茶四個字可以形容:清新脫俗


13000


 


這支『佳陽部落』有茶友遇過A茶農自己的兒子在賣


不過是由A茶農的兒子向製茶廠買了以後冠上A茶農的招牌去賣,一斤賣7000元....買的人還真的認為這是A茶農他們種在自家茶園的茶...


 


然後A茶友送B茶友4兩,而B茶友是斟茶緣的忠實顧客,這一位B茶友當時心裡想:『這茶斟茶緣應該沒有吧!』,於是B茶友很得意的寄了一些想向阿吉仔炫耀一下,讓斟茶緣知道他B茶友也是神通廣大的。


 


結果...一聞到茶乾的香味有人就猜到了七、八分,因為這個香氣、山頭氣比較特殊,真的很好猜...於是打了一通電話到山裡面去求證....


 


阿吉仔:喂!A茶農的兒子有向你買茶嗎?


茶廠:不清楚ㄝ,問這幹嘛?


阿吉仔:少來,我現在都喝到茶了,人家就說是向A茶農的兒子買的,我一喝就知道是你們的東西...還裝..


茶廠:有啦~也只有給他30斤而已


阿吉仔:他買的那一天不就下雨的?


茶廠:ㄚ好的你拖走了,我哪還有?他要就便宜給他又沒差....


阿吉仔:沒什麼事啦....預計什麼時候有茶菁?....@#$%︿哈拉帶過.....


 


事後~斟茶緣寄了一些相似度95﹪的『好天氣採收』的回贈給B茶友,而B茶友也把他送給A茶友....但是A茶友打死不承認斟茶緣1斤3000的比他1斤7000的好....斟茶緣真的『沒輒』...因為A茶農自家種的茶1斤要12000元,所以A茶友認為撿到便宜了....


 


茶友們!這樣會很離譜嗎?...不會...幹這種事的人多了去了~


所以...茶友們~


假如您買了這茶,請把他當一斤7000來喝


 


喔不!7000的是下雨的...這支是『豔陽天』的


至於價差為什麼會這麼大?....就當是斟茶緣給茶友們新年的紅包吧....呵呵O(^_^)O


 


好東西會說話~感謝您












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 【斟茶緣】2012年梨山南翠巒冬茶


1118日左右採收....確切的日期真的忘了


售價:12200


這支『正冬茶』斟茶緣記得是『中海拔梨山』最後一支買進的冬茶,這一季冬茶當時的產量也真的很少,所以就把這支茶留下來給斟茶緣自己的茶友享用了。


結果上一支差不多價位的梨山冬茶已經出清這麼久了,而斟茶緣也因為忙著冬片的工作,一直到今天(1月25日)有一位新茶友用LINE詢問的時候才熊熊想到...這南翠巒冬茶還躺在冰庫的一個小角落裡..真是罪過~所以在今天下午立即『趕工』....上架了...O(^_^)O


斟茶緣會買進的茶一定最起碼有這個價值,所以不要再問一些我都不知道怎麼回答的問題,例如:


你們哪一支茶能喝?.....我覺得不能喝....我還買喔?


1斤3000元的好嗎?....我覺得不好...我會買喔?


算了...還是只能苦笑了((*_*))


這支茶....


香氣、喉運都有相當的水準


斟茶緣最重視的是茶湯的『順暢度』...這方面沒問題


製作走水時的苦、澀水都排除乾淨,是好東西


現在要找這品質、這售價.....真的要很用心 


茶友們多到外面比較看看~











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『斟茶緣』霧社冬片~民國101年12月30日採製


 


採收:101年12月30日


到位:102年1月1日


到貨量:第一天總採製194斤


一斤售價:1250元


 


每一支好冬片的到位所代表的最大意義就是:B計畫是成功的


 


關於此『霧社冬片』有一個比喻相當恰當的詞,就是『林鳳營』~


為什麼是『林鳳營』?因為他的廣告詞說喝起來『濃、純、香』....所以這支茶也可以稱為『林鳳營冬片』..哈哈哈


 


茶友們肯定好奇,為什麼價格可以這麼漂亮?這要分兩點來說:


 


第一:因為很多人在冬茶的時候『吃飽了』...也可能『吃壞肚子了』,所以沒什麼人競爭,價格在『合理』的範圍


 



第二:進貨價低再加上斟茶緣的利潤又抓很低,就形成漂亮的價格


 


斟茶緣用這價格對茶友來說根本就是『犧牲打』,所以才會說『好康』~


 


各位茶友:斟茶緣在一個半月之前擬定的『B計畫』成功了


 


不知道整個來龍去脈的茶友,請您部落格爬一下文章,這一季冬茶根本就是在演連續劇....


 


農曆過年就快到了,請茶友們趁著有好東西時趕快準備一些起來,親朋好友來的時候泡斟茶緣的茶,等人家問『一斤買多少?』時,看看親朋好友驚訝的表情也是一種享受~


 


請多多支持『斟茶緣』~感謝您O(^_^)O


 













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