斟茶緣的部落格

在這個好東西全面缺貨的時候，能有這東西可以分享的....只有斟茶緣

到貨量：20斤.....就是這麼少

採收日期：99年6月12日....阿吉仔沒打錯，您也沒看錯...是春茶

一斤：5000元

『想喝』好茶的或『只喝』好茶的....

或想測試自己嘴巴有多叼的....

儘管放馬過來.....

通通一起處理起來....

賣這個價錢...只有20斤...買完了以後想要....

請您多花3張小朋友....

報告完畢

【斟茶緣】2011年阿里山達邦冬片茶上架、1月4日採製、第一波到位8粒（240斤）...

1斤1000元

第一波到位240斤……

喝過的茶友就能體會斟茶緣對於此茶的形容其實一點都不誇大、一點都不臭屁～

【阿里山達邦部落冬片茶】

超強的品質，超值的售價(1斤只賣1000元)，它有獨到的魅力，看到此篇文章的茶友，如果您有懷疑，請給我們ㄧ個機會，請您來試試看!

一年只有一次的好康，今年的冬片茶產量減少了大半，過了這一波要再有這等品質就算斟茶緣有再大的本事也『生不出來』，希望新茶友可以試試看。

產區:阿里山達邦部落(鄒族)

由福壽山農場製茶師傅跨刀製作～

2010/01/06到位

此茶：

生茶、香氣飄揚、秀雅清爽、茶湯軟嫩、飽滿、喉韻佳 ，此茶此價位，除了【斟茶緣】、保證市面上找不到~

【斟茶緣】2011年秘密武器『冬片』～1月4日採製，1月5日到位、首波進貨將近400斤（13粒），1月7日上架！

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售價：1斤1000元

產地：秘密

產量：400斤（13粒）

採製日期：1月3日採製

到貨日期：1月5日到位

第一波到貨量：13粒（1粒足30斤）

第二波到貨量：農曆過年後

冬茶約1000已經批售完畢～

關於此茶的歷程請站內搜尋：『秘密武器』～將會看到以往的相關資訊！

請斟茶緣的茶友們注意，如果您以前買過、喝過秘密武器～請您此次一定要加購，因為東西一樣很快就會消失。

關於此茶有一點要請茶友們千萬諒解。

關於此秘密武器的任何資訊斟茶緣為了茶友的福利從頭到尾絕對保密到家，不管是認識、不認識、新茶友、老茶友、公開、私下、電話、簡訊、隱藏留言、回應、拍賣問與答等等方式的詢問……斟茶緣絕不透露一個字，

斟茶緣身為茶商，也就是因為自身是茶商所以很瞭解有實力的茶商有多厲害簡直是無孔不入（不輸匪諜），只要有一丁點的線索走漏...此秘密武器將不再是斟茶緣的茶友獨享，一定會有其他茶商趕到產地搶購，屆時生產者挾著『僧多粥少、奇貨可居』的優勢而作地起價，相信受害的是第一個是斟茶緣再來就是茶友。

為了讓茶友往後能長長久久的享受此等價位超值、品質超強的好茶，保密絕對是必要的措施！

2010年梨山冬片茶

12月16日採製

12月19日到位

1斤2000元

冬片茶是會『跳檻』的～

也就是說2000元的冬片品質可以直逼2500的冬茶

以前沒試過的茶友現在機會又來了，請多多把握。

 此冬片茶是在寒流極低溫中成長發育，光看到泡開的茶葉所表現出的『肥厚度』就可知道此茶用心管理的程度，品質上是遠遠的超過冬茶，已經到達『跳檻』的等級，物超所值的品質與售價，歡迎茶友多方比較。

有茶友問說：『很多人說冬片茶只有水好而已，

其他方面如香氣、茶氣、喉韻等等的都不如冬

茶』。不知事實上是否如此？

斟茶緣說：『要是斟茶緣的冬片茶不止水好而且香氣、茶氣、喉韻等等都會比冬茶更上一層樓，這樣不就會證明冬片茶真的比較好，其實不管是好的冬片茶、冬茶或春茶都一樣，都是比較出來的，老話一句～買回去與同等級、售價的冬茶、春茶尬尬看才會知道好的冬片茶是很珍貴的』.......

關於冬片茶～

除了茶菜有冬片的特徵以外，還需以用心的管理為基礎。

冬片茶是冬茶採收完畢後於1月至2月間再採收成熟的茶菁製作而成，因為國歷1月至2月的氣溫比起10月至11月的氣溫要冷得多，所以冬片茶的品質會優於冬茶或春茶主要是氣溫的關係。

但是冬茶採收完成後要有好的冬片茶，茶園一樣要用心的管理、施肥、照顧，並不是冬茶採收完後救放任不管、放大假、休耕.....仍然要按照正常的管理程序繼續進行，此時因為低氣溫的推波助瀾，茶葉的品質自然而然往上提升。

也有很多的茶園於冬茶採收完後就休息、等過年，如果這段時間茶園有長出新茶芽就變成是『多賺的』.......如果一般店家或茶友買到的冬片茶是這種情況下長出來的，就會變成只有『水比較好』其他條件的表現反而比冬茶差，斟茶緣稱這種茶為『搜刮茶芽的冬片茶』。

搜刮的與用心管理的東西品質當然有差，一般茶行與茶友買到的也許是真的冬片茶，但是因為品質、價格的差異讓人對冬片茶感到失望，很多賣家不明就裡的把『缺點』當成『特點』而且利用這個誤認的特點當『賣點』來炒作、抬高售價，這就是斟茶緣以前說過的『錯買錯賣』。

關於冬片茶的敘述～茶友如對於文章所述有不清楚的地方歡迎提問，感謝您！

【斟茶緣】2010年農場邊冬茶

10月12日採製

10月14日到位

1斤3600元

今年的農場邊冬茶與春茶的最大差異點在於底的『渾厚度』

整個主要的原因在於選用的是『新茶樹』首次摘採、製作

適合喜歡重喉運的茶友

此茶12月30日出清

【【斟茶緣】2010年〝吉〞冬茶上架～茶友等很久了嗎？

東西雖然好可就是少了一點，總取得的量才30斤。

但如果對照實際情況就能瞭解  能取得三十斤已經算很不錯了，因為很多人是根本不知道有這品質如此極致的東西，有拿到的、最大咖的茶商，最多也是取得30斤，因為東西真的很少，幾個人就分掉了。

斟茶緣本季一直在尋找一支品質極致能夠配的上〝吉〞的茶但是一直沒能如願，要符合〝吉〞的入選標準有兩個主要條件，第一：品質、第二：售價。

品質要到什麼程度呢？

以此次2010〝吉〞冬茶來說，如果是喝『大禹嶺』的茶友喝了〝吉〞，應該很難去論斷大禹嶺好還是〝吉〞比較好，以阿吉仔自己喝的感覺....阿吉仔找不到缺點...也許沒有缺點就是此次2010年〝吉〞冬茶的缺點吧！

售價

雖然〝吉〞冬茶的品質與大禹嶺各有千秋，以〝吉〞的品質來賣個一斤4000元應該可以很輕鬆，也許店家賣一斤五千、六千的東西也不見得比〝吉〞更好，但是會冠上〝吉〞這個稱號就一定有原因，因為本季的〝吉〞一斤只要2800元。

是的   您沒看錯，就是新台幣2800～

但是限量30斤，因為總進貨量就是30斤～

先看到的茶友恭喜您了....

如果茶友想嘗試看看就不必再問是哪裡的茶，想知道是哪裡的茶就請茶友自己喝，如果已經有了先入為主的想法與答案.....喝起來會少了一些樂趣，硬要問哪裡的茶?...也許您該考慮是不是該買？茶友一喝應該有九成把握會知道是哪裡的，但斟茶緣先不公佈答案，等賣完一陣子以後才會與茶友分享產地....請茶友見諒。(-_-;)

2010年〝吉〞冬茶...

一斤2800元

11月29日上架

台南縣翁先生1斤
高雄市余先生1斤
新店市鄭先生1斤
台南市洪先生1斤
台中市陳先生1斤
嘉義縣陳先生1斤
高雄市吳先生4兩
高雄市余先生1斤

(此茶1月6日出清）

2010年杉林溪冬茶

11月16日到位

11月24日上架

共買進3天

(A7、A8、A9）約750斤

一斤1200元...

A7：150斤左右...批發售出

A8：10粒..300斤..尚有10餘斤...陳三爺要了（上架5分鐘後）

A9：10粒..300斤..上架分享中

若不是超值的好東西，斟茶緣不可能用Show Hand的方式大肆收購，如果茶友懷疑量可能沒那麼多，請今天（24日）來下單，最快當天、最慢明天（25日）300斤原封不動立刻送到府上，請您把現金準備好阿吉仔親自載過去給您。

一星期後來下單者..會漲價100元...因為東西也沒那麼多了..但是百來斤也還OK....

...嘿嘿..就怕沒人敢挑戰...

臭屁要有實力...

請茶友不要錯過囉O(^_^)O

此茶1月6日出清

【斟茶緣】2010年秘密武器冬茶～11月10日開始採收，11月13日到位、首波進貨將近400斤（13粒），如品質有達水準以上則總進貨量將達到2000斤上下，11月18日上架！

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售價：1斤1000元

產地：秘密

產量：將近2000斤上下（如品質優良則斟茶緣全收購）

採製日期：11月10日開始採收

到貨日期：11月13日到位

第一波到貨量：13粒（1粒足30斤）

第二波到貨量：視品質狀況

10月31日止已經批售出10粒～

關於此茶的歷程請站內搜尋：『秘密武器』～將會看到以往的相關資訊！

請斟茶緣的茶友們注意，如果您以前買過、喝過秘密武器～請您此次一定要加購，因為東西一樣很快就會消失，雖然斟茶緣會看情況做調配，縱使現在店家手中都已經飽飽的，但是店家售完一定會再做追加的動作...屆時庫存的情況將難以掌握。

關於此茶有一點要請茶友們千萬諒解。

關於此秘密武器的任何資訊斟茶緣為了茶友的福利從頭到尾絕對保密到家，不管是認識、不認識、新茶友、老茶友、公開、私下、電話、簡訊、隱藏留言、回應、拍賣問與答等等方式的詢問……斟茶緣絕不透露一個字，

斟茶緣身為茶商，也就是因為自身是茶商所以很瞭解有實力的茶商有多厲害簡直是無孔不入（不輸匪諜），只要有一丁點的線索走漏...此秘密武器將不再是斟茶緣的茶友獨享，一定會有其他茶商趕到產地搶購，屆時生產者挾著『僧多粥少、奇貨可居』的優勢而作地起價，相信受害的是第一個是斟茶緣再來就是茶友。

為了讓茶友往後能長長久久的享受此等價位超值、品質超強的好茶，保密絕對是必要的措施！

【斟茶緣】2010年梨山良久冬茶（新茶樹）

注意：新茶樹首次採收

11月6日採製...陸續有7、8、9日採收（視品質而定）

11月9日到位60斤

1斤2200元

可以確定的是11月6日這一天採收的品質已經達到要求，所以不需再經過比較可以直接進貨，可能是因為新茶樹、管理用心的關係使得此茶在此等級各方面的表現都是相當優秀。山頭氣、香氣很足，喉運好...回味再三...

斟茶緣對於此次的良久冬茶不論價位上或品質上都相當滿意～也許是茶友說的『對味了』的關係吧！

推薦給茶友O(^_^)O

【斟茶緣】2010年正梨山北翠巒冬茶....

11月9日採收

一斤2500元

高山氣、冬仔虹十足

精挑細選

喝茶～

『水』才是王道

『水』好～才會一杯接一杯

『水』好～才不傷胃

斟茶緣給茶友的建議：

斟茶緣常說喝茶時『水』很重要！

這裡指的『水』並非指泡茶用的是什麼水？

而是指一泡茶所泡出來的『茶湯、茶水』的水質。

每個茶友身處的環境不同，能夠取得的當然也水源不同，不管茶友們泡茶時所用的是自來水、地下水、RO水、山泉水、電解水，只要同樣的水泡不同的茶，每一泡茶泡出來的茶湯喝起來就是有好、壞之分。

斟茶緣挑茶時第一優先考量的就是『茶湯』喝起來的綜合表現，香氣為第二考量，這與其他賣家的考量有一點不同。

香氣可以在製做時做調整，但是茶湯如果要好則取決於平時紮實的管理功夫，管理好的茶園茶樹健壯，茶菁健康則走水時間長～有利於苦、澀水的排除，苦、澀水排除越完全則將來泡出來的茶湯越柔、順，苦、澀度低，甜度、回甘度高，越喝越順口、越想喝。

茶湯的表現有柔、順、軟、甜之分，越好的茶茶湯應該越柔軟、順口、越細膩。

『水』要夠好再要求『香氣』，茶友們容易對香氣足的茶產生好的第一印象，但是一泡茶的香氣再好最後總歸是要喝進喉嚨去的，茶湯留在口中與喉嚨的感受遠比用聞的更強烈，更何況喝進身體的茶湯如果不好，容易對身體產生不好的影響，最常聽到的就是『傷胃』。

茶友們請您看過此篇文章後注意看看，挑茶時把注意力轉移在『茶湯』的表現上，順便注意您喝的茶是不是都『香氣十足』反而『水』的表現是您以前忽略了？是不是喝完一泡就已經『夠了』、『厭了』？很有可能就是那一泡茶的『水』在製做、管理上出了問題。

以上提供給茶友作為挑茶時的參考，斟茶緣感謝您！

2010年10月30日採製的華岡冬茶於今（11月10日）po上部落格與茶友分享。

華岡冬茶10月30日採製

11月10日上市~

一斤3000元（滿一斤免運費與手續費）。

用心的管理、精良的設備、超級的製作

今年的華岡冬茶品質更勝97、98年的冬茶

但是價格與97、98年冬茶一樣……

品質超級、價格平穩、不漲價！

單次購買5斤者，1斤只要2800～

【斟茶緣】2010年超高海拔冬茶組合 系列

舉例：

大禹嶺104k冬茶 四兩 ＝1125元 （一斤4500元）

天池冬茶 四兩 ＝900元 （一斤3600元）

農場邊冬茶 四兩 ＝900元（一斤3600元）

碧綠溪冬茶冬茶 四兩 ＝900元（一斤3600元）

1125+900+900+900＝3800元（免運費與手續費）

也許茶友想搭配更高檔的，如：倚天劍、屠龍刀、吉、104k....等等的，只要茶友喜歡想怎麼搭就怎麼搭，就是把單種四兩的價錢加總就可以了，只要湊足一斤即可免運費與手續費。

尬茶專用.....

一般茶行對於這種等級的茶葉可能就是準備一種，有更多的店家因為此等級的茶成本太高，買的人又少所以根本就沒有準備，等有顧客詢問時才願意問看看，或者是直接回答：『我們沒有賣』， 讓喝高檔茶的茶友頗感無奈。

遇到實力好一點的店家可能會有賣一斤六千元的茶，但是往往店裡面只有準備一種，而且還限量十斤～只有一種茶根本無從比較，只有那一點點的量怎麼會有折扣？店家老闆想：十斤慢慢賣就賣完了幹嘛給折扣？好茶取得不容易，人家不見得會一次就把全部的量都賣給你，更不用談折扣。

最近有一個茶友的親戚也是賣高山茶的店家，他自己上梨山買了一粒30斤，斟茶緣聽到他的批貨價就是3500元，梨山批發價3500元的是哪一等級的茶呢？告訴各位茶友就是...碧綠溪、農場邊、天池這一等級，但可以肯定的判斷應該是挑剩下的....俗稱的『貨底』。

那梨山批發價3500元的茶一趟路程那麼遠的帶30斤下山，工錢、油錢、利潤、包裝錢、管銷、成本加一加，零售價要賣多少錢一斤才會划算呢？

斟茶緣向您保證絕對要『五張小朋友』以上。

到斟茶緣這裡一次就可以買到斟茶緣自己挑出來的『七種』最高級、品質最優、價格最強勢的超高海拔的好茶，買回去自己輪流尬尬看，自己尬也好，找朋友尬最好...保證喝茶功力顯著提升。

歡迎邀請親朋好友、家人、茶友（越內行越好）一同品鑑、討論

喝過以後再針對您最喜歡的作追加....量大到你不敢想像....

2010年碧綠溪烏龍茶冬茶試喝報告

茶具：白色瓷器標準鑒定杯(容量為150c.c.)＋白色茶碗＋濾茶網；

茶水：一般自來水體；

茶樣：2010年碧綠溪烏龍茶冬茶樣品

茶樣重量：約6~ 7克（沒砝碼，用目視悶蓋杯壺底一層底層鋪滿一層茶葉），如下圖所示。

步驟：

將開水煮開，燙壺後把水倒乾，置入茶樣到瓷杯底層一層鋪滿（請見上圖）。

第１泡（溫潤泡）：

將滾水倒滿後蓋上杯蓋約15秒鐘，再將茶水倒入茶海中準備飲用。

ａ色澤：茶湯的色澤淡黃帶些翠綠，上層浮現有些微量光，膠質含量還算可以。

ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香，杯底冷香明顯，高山冷篁氣表現強烈。

ｃ口齒：茶湯入口清甜，口齒部位有淡淡的茶香殘留。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後再吞下茶湯，此兩部位尚無太明顯的茶香味殘留。

ｅ喉韻：茶湯入喉清甜爽口，舌頭上方殘留淡淡茶香。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內尚無明顯的茶香殘留。

＊下圖為本茶第１泡溫潤泡的茶葉與茶湯

第２泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出，重頭戲開始了。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯亮光，膠質含量很豐富、茶湯的黏稠度很高。

ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香，杯底冷香溫和且明顯，高山冷篁氣表現很強烈，綠豆冷篁香氣也相當明顯。

ｃ口齒：茶湯入口甘甜濃郁，舌齒部位殘留明顯花果香味，舌尖明顯留香現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位殘留明顯花果香氣、舌部上下部位有膠質滑動。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜厚底，舌頭上方感受到明顯花果香殘留，舌尖部位有明顯留香。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的花果香氣殘留。

＊下圖為本茶第２泡的茶葉與茶湯

第３泡：

如同第２泡步驟將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯亮光，膠質含量豐富，茶湯的黏稠度相當高。

ｂ香氣：茶湯散發明顯的花果香與綠豆冷篁相，杯底冷香明顯略微上揚，高山冷篁氣很強烈，綠豆冷篁香氣明顯。

ｃ口齒：茶湯入口甘甜順暢，茶香明顯，舌尖有立即回甘且開始有生津的現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯的花果香氣殘留，此時兩頰與舌頭下方有回甘的感覺。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順口，舌頭上方有明顯花果香殘留，舌部有立即回甘的感覺。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯花香味殘留。

＊下圖為本茶第３泡的茶葉與茶湯

第４泡：

如同第２泡步驟將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃帶點翠綠色，上層浮現明顯亮光，膠質含量相當豐富。

ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣夾帶綠豆冷篁香，杯底冷香明顯，高山冷篁氣表現還算強烈。

ｃ口齒：茶湯入口清甜爽口，舌齒部位殘留淡雅花果香氣，此時舌間有立即回甘的效果。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位還有殘留明顯茶香，舌部有立即回甘。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有明顯茶香殘留，此時舌頭下方有立即回甘現象。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內還有明顯的茶香殘留。

＊下圖為本茶第４泡的茶葉與茶湯

第５泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮但顏色有點轉淡，上層浮顯明顯亮光，茶湯膠質含量還很豐富。

ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣夾帶綠豆冷篁但冷篁香氣有點轉淡，杯底冷香殘留還算明顯但有點衰退，高山冷篁氣還算充足，但也開始衰退。

ｃ口齒：茶湯入口清田夾帶淡雅花果香氣，舌齒間留相較不明顯，但舌尖有回甘現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位留香較不明顯有開始衰退的現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有淡雅花果香氣殘留，香氣有稍微轉淡，舌部有立即回甘的現象。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內較無明顯花果香氣殘留。

＊下圖為本茶第５泡的茶葉與茶湯

第６泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤鮮黃明亮但顏色變淡許多，上層浮現亮光還算明顯，膠質含量還很豐富。

ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣，杯底冷香殘留有明顯轉淡，高山冷篁氣有變弱且綠豆冷篁香氣有明顯衰退現象。

ｃ口齒：茶湯入口有淡淡花果香氣但香味有明顯轉淡現象，口齒部位開始有明顯的生津現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位茶香殘留不是很明顯，但舌部下方有明顯的回甘現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順口，舌頭上方僅剩些微茶香殘留，舌尖有回甘現象。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內僅剩少許的茶香殘留，不是很明顯。

＊下圖為本茶第６泡的茶葉與茶湯

第7泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤淡黃明亮，上層浮現明顯亮光，膠質含量還算豐富。

ｂ香氣：茶湯散發微弱花香轉而帶有甜水味，杯底冷香變弱很多，高山冷篁氣也銳減很多。

ｃ口齒：茶湯入口帶有淡雅的花香味與甜水味，舌齒間已無明顯茶香殘留，倒是有回甘的現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位已無明顯花果香氣殘留，但舌尖有生津與回甘現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順暢，香氣變弱很多，舌頭上方已無明顯茶香殘留，僅剩下些微的甜水味。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內已無明顯的茶香殘留。

＊下圖為本茶第7泡的茶葉與茶湯

第8泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤淡黃明亮且稀疏很多，上層浮現的油光較不明顯，茶湯膠質含量尚可。

ｂ香氣：茶湯剩下淡淡的茶香且散發明顯的水味，杯底冷香不明顯，高山冬仔篁只剩一點點。

ｃ口齒：茶湯入口已無明顯茶香，反而出現的是甜水味，舌齒部位僅感受到茶湯的清甜，已無明顯茶香。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位皆無茶的香氣殘留，僅剩下水的甜味。

ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順口，舌頭上方無明顯茶香殘留，僅剩下茶湯的甜水味。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內已無茶香殘留。

＊下圖為本茶第8泡的茶葉與茶湯

下圖為本茶沖泡完後的葉底相片。

總結：此款2010年碧綠溪烏龍茶冬茶， 一開始沖泡即可聞到明顯的綠豆冷篁香氣，尤其在溫潤泡完第２泡沖到開水時，香氣立即冒上來。初期幾泡的高山冷篁表現算是相當平穩，冷篁的強度與綠豆冷篁香味較去年的春茶明顯。本次測是用了溫潤泡+燉泡的方式總共沖泡8次，若是按到福壽山農場初期快沖的沖泡方式，今年這款碧綠溪烏龍茶的冬茶應該可以沖泡到11次左右。 總結：今年的碧綠溪烏龍茶冬茶，在香氣度／高山冷篁／綠豆冷篁香氣／茶湯甘甜度／膠質含量／生津與回甘度／耐泡度等各方面的表現，均是相當優異的且平穩的一歀高山冬茶，雖然沒有今年104K那種爆發力，但是平滑柔順與平穩的走勢是屬於另外一種風格的表現，青菜蘿蔔各有所好，就香氣平穩度來說是比今年大禹嶺104K的冬茶要穩定一點 (這得看每個人喜歡哪種風格吧！)，這是一歀高C/P值的碧綠溪烏龍冬茶。

2010倚天劍冬茶

10月18日採製

海拔2750公尺

共30斤

1斤8000

此茶斟茶緣不會形容、不知道怎麼形容….

頂多就是單價『不便宜』

報告完畢((*_*))

【斟茶緣】2010年梨山天池冬茶.....承襲春茶時的好品質...

10月16日採製

10月20日到位

共2粒（60斤）

1斤3600元

2010年大禹嶺104K烏龍茶冬茶性能測試報告

茶具：白色瓷器標準鑒定杯(容量為150c.c.)＋白色茶碗＋濾茶網；

茶水：一般自來水體；

茶樣：2010年大禹嶺104K烏龍茶冬茶樣品

茶樣重量：約6~7克（沒砝碼，用目視悶蓋杯壺底一層底層鋪滿一層茶葉），如下圖所示。

步驟：

將開水煮開，燙壺後把水倒乾，置入茶樣到瓷杯底層一層鋪滿（請見上圖）。

第１泡（溫潤泡）：

將滾水倒滿後蓋上杯蓋約20秒鐘，再將茶水倒入茶海中準備飲用。

ａ色澤：茶湯的色澤淡黃帶點青綠色，上層浮現油光，果膠質含量還算可以。

ｂ香氣：茶湯散發明顯花香味，杯底冷香明顯，高山冷篁氣表現很強烈且犀利，

        不愧是高山冬仔茶。

ｃ口齒：茶湯入口清甜淡雅，口齒部位隨即感受清甜味。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後再吞下茶湯，此兩部位有些微的茶香味殘留。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方僅有些微茶香及甜味殘留，。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內尚無明顯的茶香殘留。

＊下圖為本茶第１泡溫潤泡的茶葉與茶湯

第２泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出，重頭戲開始了。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯亮光，果膠質含量相當豐富、茶湯的

　　　　黏稠度很高。

ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香氣，杯底冷香殘留明顯且上揚，高山冷篁氣表現相當

　　　　強烈與犀利。

ｃ口齒：茶湯入口隨即感受茶湯散發濃鬱花香味，舌齒部位殘留明顯茶香，舌尖有

　　　　立即回甘現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯的茶香殘留、舌部

              有膠質滑動的現象且舌頭下方有明顯的回甘現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方感受到明顯濃鬱的茶香味與甜味。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的香氣殘留。

＊下圖為本茶第２泡的茶葉與茶湯

第３泡：

如同第２泡步驟將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯油光，果膠質含量很豐富，茶湯的黏

　　　　稠度相當高。

ｂ香氣：茶湯散發明顯的花果香氣，杯底冷香殘留很明顯且上揚，高山冷篁氣相當

　　　　強烈與犀利。

ｃ口齒：茶湯入口散發明顯花果香氣，茶香附著於舌齒間，舌尖有立即回甘且開始

　　　　有生津的現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯的花果香氣殘留，

　　　　　　　此時舌頭下方也有明顯回甘現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有明顯茶香殘留，舌部有生津與回甘。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的花果香氣殘留。

＊下圖為本茶第３泡的茶葉與茶湯

第４泡：

如同第２泡步驟將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候三分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮現明顯亮光，果膠質含量。

ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香氣，杯底冷香殘留明顯，高山冷篁氣表現相當強烈且帶

　　　　有些微的綠豆冷篁香氣。

ｃ口齒：茶湯入口甘甜帶有花果香味，舌齒部位立即感受到明顯的甜味。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯花果香氣殘留，舌部

　　　　　　　下方有明顯回甘現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順口，舌頭上方有明顯茶香殘留伴隨膠質往舌部下方滑動。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的茶香殘留。

＊下圖為本茶第４泡的茶葉與茶湯

第５泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮，上層浮顯明顯亮光，果膠質含量還很豐富。

ｂ香氣：茶湯散發明顯花果香味，杯底冷香殘留明顯，高山冷篁氣表現強烈，綠豆

　　　　冷篁的香氣表現較上一泡更明顯。

ｃ口齒：茶湯入口有花果香氣但香氣的強度有稍微減弱，舌齒間依然可以立即感受

　　　　到茶湯的清甜與香味。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位有明顯茶香殘留且舌部下方

　　　　　　　開始有明顯的回甘與生津現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順暢，舌頭上方有明顯的茶香殘留，且舌部有立即回甘的現象。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內有明顯的花果香氣殘留。

＊下圖為本茶第５泡的茶葉與茶湯

第６泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤金黃明亮但顏色已經有點轉淡，上層依然浮現亮光，膠質含量還

　　　　很豐富。

ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣，杯底冷香殘留明顯但香氣強度有明顯轉淡，高山冷

　　　　篁氣有變弱但綠豆冷篁香氣還算很明顯。

ｃ口齒：茶湯入口有花果香氣但茶香有明顯轉淡現象，口齒部位開始有明顯的生津現象。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位僅剩些微茶香殘留，但舌部下

　　　　　　　方有明顯的生津現象。

ｅ喉韻：茶湯入喉甘甜順口，舌頭上方僅剩些微茶香殘留。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內僅剩下些微的茶香殘留。

＊下圖為本茶第６泡的茶葉與茶湯

第7泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤淡黃明亮，上層浮現明顯亮光，茶湯的膠質含量有變少的現象。

ｂ香氣：茶湯散發淡雅花果香氣但茶香強度明顯變弱轉而帶有甜水味，杯底冷香殘留

　　　　變弱很多，高山冷篁氣僅剩些許。

ｃ口齒：茶湯入口帶有淡雅的花果香與甜水味，舌齒間已無明顯茶香殘留，反倒是出現

　　　　水的甜味。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位已無明顯花果香氣殘留，但舌

　　　　　　　部會有甜水味。

ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順暢，茶氣變弱很多，舌頭上方已無明顯茶香殘留，僅剩下些微

　　　　的甜水味。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內僅剩下些微的茶香殘留。

＊下圖為本茶第7泡的茶葉與茶湯

第8泡：

將滾水注滿悶蓋杯壺後，等候五分鐘再倒出。

ａ色澤：茶湯的色澤淡黃明亮帶點土黃色，上層浮現的油光較不明顯，茶湯膠質含量尚可。

ｂ香氣：茶湯已無多大香氣且散發明顯的水味，杯底冷香不明顯，高山冷篁氣僅剩一點點。

ｃ口齒：茶湯入口已無明顯茶香，反而出現的是甜水味，舌齒部位僅感受到茶湯的清甜，

　　　　已無明顯茶香。

ｄ上顎與兩頰：用舌頭攪拌茶湯後在吞下茶湯，此兩部位皆無茶的香氣殘留，僅剩水的甜味。

ｅ喉韻：茶湯入喉清甜順口，舌頭上方無明顯茶香殘留，僅剩下茶湯的甜水味。

ｆ鼻腔：吞入茶湯後憋住嘴巴吐氣，鼻腔內已無茶香殘留。

＊下圖為本茶第8泡的茶葉與茶湯

下圖為本茶沖泡完後的葉底相片。

總結：此款2010年大禹嶺104K烏龍茶冬茶， 一開始沖泡即可聞到明顯且強烈的茶香，

　　　初期幾泡的高山冷篁表現相當出色與犀利，冷篁的強度勝過去年的104K且強度蓋

      住了綠豆冷篁香味。今年的大禹嶺104K冬茶較去年的104K冬茶香比，有較明顯

　　　的爆發力。去年的大禹嶺104K冬茶的尖峰極端的表現是集中在我的第3泡(燉泡第

　　　2次)到第6泡(燉泡第5次)之間；但今年的大禹嶺104K冬茶則在溫潤泡過後隨即

　　　展現出它的尖峰值，各方面高山冬茶特性算是衝得相當快速。不過不知是否因為我

　　　在溫潤泡稍微拉長了一點時間，導致今年的104K在我燉泡的第6泡就有明顯的性能

　　　衰退現象(去年是在燉泡第7泡後各項性能才開始有明顯衰退現象)。本次測是用了溫

      潤泡+燉泡的方式總共沖泡8次，若是按到福壽山農場初期快沖的沖泡方式，今年這

　　　款大禹嶺104K的冬茶應該可以沖泡到11次左右。 總結：今年的大禹嶺104K冬茶，

      不論是在香氣度／高山冷篁／茶湯甘甜度／果膠質含量／爆發力／生津與回甘度／

      耐泡度等各方面的表現，均是相當優異的一歀高山冬茶，尤其在爆發力與高山冷篁

      的強度表現，更勝過去年的大禹嶺104K冬茶的表現，這是一歀C/P值很高的大禹嶺

      104K高冷茶。

【斟茶緣】2010年碧綠溪冬茶、10月12日採製、10月14日到位、1斤3600元

10月12日採製

10月14日到位

1斤3600元

此泡茶的茶湯果膠質含量夠但較福壽山農場外的稀、軟水度相當夠且持久、香氣溫馴柔和且耐久、耐超度（睏尾很夠），喉韻較清淡與回甘度較慢但持久。一開始沖泡變有很明顯的綠豆冷篁的山氣表現，的確是一泡海拔很高的好茶。我是用＂燉 ＂的方式來試茶，此茶若是按照一般的泡茶方式相信表現會更佳，對此茶的看法是：這茶的確是一泡難得的茶。

目前產地已經沒有了...就算是差一點的也已經沒有了..而且產地批發價已經漲到天上去了....不相信的茶友，尤其是做生意的店家...歡迎走一趟試試看，要是買不到歡迎打電話向斟茶緣求救～

【斟茶緣】2010年農場邊冬茶

10月12日採製

10月14日到位

1斤3600元

今年的農場邊冬茶與春茶的最大差異點在於底的『渾厚度』

整個主要的原因在於選用的是『新茶樹』首次摘採、製作

適合喜歡重喉運的茶友

目前產地已經沒有了...就算是差一點的也已經沒有了..而且產地批發價已經漲到天上去了....不相信的茶友，尤其是做生意的店家...歡迎走一趟試試看，要是買不到歡迎打電話向斟茶緣求救～

這一季的福壽長春冬茶已經採收～

至於品質？？？？？

斟茶緣認為『目前』還是『吉』比較好

所以此批福壽長春茶.....斟茶緣不打算進貨

願意等的茶友請再多等一段時間...

等不及的茶友.... 網路上已經有看到了，可以先買。

感恩